越南春捲(1捲)

1-2人份

食材˙：

春捲皮--------1張

大陸妹--------1片

高麗菜--------5克

紫高麗菜-----5克

小黃瓜--------10克

紅蘿蔔--------10克

鮮檬-----------20克

五花肉片-----1片

蝦子-----------1隻

九層塔--------3葉

沾醬：

醋--------------1大匙

葵果魚露-----1大匙

紅辣椒絲-----適量

蜂蜜-----------1小匙

作法：                                  

(1) 蝦、五花肉片燙熟後撈出備用

(2) 高麗菜、紫高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔切細絲備用

(3) 將冷開水置於盤中，春捲皮過水（3-5秒即可）後，先放入大陸妹，再將其它材料置於大陸妹上捲起即可

(4) 將所有沾醬食材混合和均勻盛盤備用

(5) 5.捲好的春捲切適量大小，沾醬即可食用

月亮蝦餅（3片）

1-2人份

食材：

春捲皮-----6張

蝦仁-------600克

肥豬肉----20克

蛋白-------1顆

胡椒粉-----1/4小匙

玉米粉-----50克

香菜梗-----20克

香油--------1大匙

沾醬：

甜辣椒醬--適量

檸檬汁-----適量

作法  :                                   

(1) 將蝦仁、肥豬肉切碎，加入蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗及香油拌勻，並摔打到有黏度製成蝦泥

(2) 將蝦泥分成3等份，取一份均勻地舖在一張春捲皮上，用另一張春捲皮覆蓋好，用牙籤在兩面戳洞以利油炸食透氣用

(3) 炸熟且表面呈現金黃後，切片沾醬即可食用