葵果精選春捲皮來自越南,用水燙過後加入生菜及鮮蝦,美味的越式春捲便完成了!
想吃到好吃的東南亞料理不用上餐廳,葵果是您最佳的好幫手,煮出美味的異國料理就是這麼輕鬆!
越南春捲(一份)
材料:
大陸妹 1片、高麗菜5g、紫高麗菜5g、小黃瓜10g、紅蘿蔔10g、鮮檬20g、春捲皮1張、五花肉片1片、蝦1隻、九層塔3葉
沾醬:
醋1大匙、魚露1大匙、紅辣椒絲適量、蜂蜜1小匙
作法:
(1) 蝦、五花肉片燙熟後撈出備用
(2) 高麗菜、紫高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔切細絲備用
(3) 將冷開水置於盤中,春捲皮過水(1秒即可)後先放入大陸妹再將其他材料置於大陸妹上捲起即可
(4) 將沾醬混合均勻盛盤備用
(5) 將春捲切適量大小沾醬食用
月亮蝦餅(3片)
材料:
蝦仁600g、肥豬肉20g、蛋白1顆、胡椒粉1/4茶匙、玉米粉50g、越南春捲皮6張、香菜梗20g、香油1大匙
沾醬:
燒雞醬適量、檸檬汁適量
作法 :
(1) 將蝦仁、肥豬肉切碎後跟蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油拌勻,摔打到有黏度
(2) 將步驟1.的蝦泥分成三等份,取一份均勻地鋪在一張春捲皮上,用另一張春捲皮覆蓋好,用牙籤在兩面多戳些洞以利油炸時透氣用
(3) 炸熟後沾醬即可食用